- PATE à PIZZA Farine spéciale

Pour 3 pizza moyennes dans le robot petrin, mettre les ingrédients suivants :

- 400g farine type 00 + 100 g farine epautre + 1 sachet levure boulangerie ou 1 demi cube levure fraîche

- 1 cuil a café de sel

- 200 mm d eau

- 120 ml de lait tiède

-1 cuil a soupe d' huile d olive

Pétrirs 3 mn et laissez reposer 24 h couvert d'un film Aprés, modeler2 ou 3 boules de pate. Laissez reposer à température ambiante minimum 24 h couvert d'un film alimentaire